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苹果手机开流量才能收到短信的原因可能有以下几点。
1、短信需要通过移动网络信号发送和接收，如果手机没有开启移动网络数据功能或者处于无信号状态，就无法收到短信，开启流量可以让手机通过移动网络接收和发送短信。
2、可能是短信发送方的设置导致的，一些短信发送平台在发送短信时，会设置仅在接收方开启移动网络数据的情况下才能接收到短信，这可能是因为短信内容包含图片、音频等较大文件的数据，需要通过移动网络数据接收。
3、手机可能存在一些软件或系统问题，导致无法正常接收短信，在这种情况下，开启流量可能会帮助刷新或重新连接移动网络，从而解决接收短信的问题。
如果频繁遇到无法接收短信的问题，建议尝试以下解决方法：
1、检查手机是否开启了移动网络数据功能，并确保所处位置有信号。
2、尝试重启手机或还原网络设置，看是否能解决问题。
3、检查手机是否存在软件或系统问题，如有需要，可以尝试更新系统或联系苹果官方客服寻求帮助。
仅供参考，如仍无法解决该问题，建议寻求专业人士帮助。